A. C. do Nascimento Gomes, A. R. da Silva Victer Ferreira, F. H. Borges, e E. Batista da Silva, “A aplicação das ferramentas da qualidade na criação de Procedimentos Operacionais Padronizados em dois restaurantes de meios de hospedagem no Rio de Janeiro”, Exacta, vol. 16, nº 2, p. 95–106, jun. 2018.