Descrição do perfil nutricional e alimentar dos funcionários de um serviço público

Autores

  • Camila Graciola Univates
  • Fernanda Vaz Fortuna Univates

DOI:

https://doi.org/10.5585/conssaude.v9i1.2061

Palavras-chave:

Estado Nutricional, Obesidade, Consumo de alimentos.

Resumo

OBJETIVOS: Utilizaram-se o IMC e a CC para medir o estado nutricional, e o QFA e o Guia Alimentar, para determinar as porções do consumo diário de alimentos. MÉTODO: Neste estudo transversal, os dados categóricos foram descritos em percentuais, e os quantitativos, em média e desvio-padrão. A significância foi determinada pelo teste “t” Student. A amostra final foi composta por 68 participantes. RESULTADOS: O IMC revelou 55,88%, com eutrofia; 30,88%, com sobrepeso, e 13,23% com obesidade. A CC mostrou risco aumentado em 17,65%, e muito aumentado, em 17,65%. Em relação ao consumo alimentar, as médias de porções consumidas foram: 4,94 ±1,24, cereais; 0,34 ± 0,68, leguminosas; 1,62 ± 0,88, carnes; 1,62 ±1,07, leite; 1,28 ±1,22, hortaliças; 1,53 ±1,62, frutas e 1,97 ±1,26, açucares, e 1,72 ±1,02, gorduras. CONCLUSÕES: O aumento do excesso de peso e a alimentação inadequada da população mostram a necessidade de ações que visem à prevenção e ao controle de doenças, contribuindo para a redução de enfermidades crônicas relacionadas a ambos os fatores.

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Biografia do Autor

Camila Graciola, Univates

1. Acadêmica do curso de Nutrição Centro Universitário Univates, [graduada em Nutrição] O objetivo deste trabalho foi descrever o perfil nutricional e alimentar dos funcionários de um serviço público. Utilizou-se o Índice de Massa Corporal (IMC) e circunferência da cintura (CC). Delineamento transversal, dados categóricos descritos em percentuais e quantitativos em média e desvio padrão. A significância foi determinada pelo teste t-Student. A amostra final foi composta por 68 participantes. O IMC revelou 55,88% com eutrofia, seguida por sobrepeso 30,88% e obesidade 13,23%. A CC revelou risco aumentado em 17,65% e risco muito aumentado em 17,65%. Em relação ao consumo alimentar, a média de porções consumidas foi: 4,94 ±1,24; leguminosas 0,34 ± 0,68; carnes 1,62 ± 0,88; leites 1,62 ±1,07; hortaliças 1,28 ±1,22; frutas 1,53 ±1,62 e açucares 1,97 ±1,26; e gorduras 1,72 ±1,02. Elevadas proporções de excesso de peso e alimentação inadequada mostram a necessidade de ações destinadas à prevenção e controle, contribuindo para a redução de doenças crônicas.

Fernanda Vaz Fortuna, Univates

2. Especialista em Nutrição Clínica, Docente do curso de Nutrição Centro Universitário Univates (51) 3211-37-07

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Publicado

17.06.2010

Como Citar

1.
Graciola C, Fortuna FV. Descrição do perfil nutricional e alimentar dos funcionários de um serviço público. Cons. Saúde [Internet]. 17º de junho de 2010 [citado 29º de março de 2024];9(1):39-46. Disponível em: https://periodicos.uninove.br/saude/article/view/2061

Edição

Seção

Ciências básicas