APRENDIZAJE Y ADECUACIÓN DE LAS OPERACIONES PARA LOGRAR ESTRATEGIAS DE EXPORTACIÓN EN LAS PYMES

Resumen

En este artículo se presenta un estudio del desarrollo tecnológico que ocurre en asociación a los procesos de aprendizaje en las micro y pequeñas empresas exportadoras de frutas. El objetivo es responder a la siguiente pregunta: ¿cómo las PyMEs frutícolas adecuan sus operaciones para realizar la estrategia de exportación? Para buscar respuestas, se realizó una investigación cualitativa de estudio multi-caso, en la cual fueron estudiadas cuatro empresas. Los datos fueron recolectados a través de entrevistas semi-estructuradas y en profundidad. Para garantizar la calidad de las exportaciones de frutas, existe un sello de certificación internacional llamado de Globalgap, que, una vez obtenido, permite superar las barreras de entrada de los productos en otros países. Tres de las cuatro empresas estudiadas tienen esta certificación. A lo largo del proceso de certificación, las empresas tuvieron que promover un intenso aprendizaje y cambios en sus rutinas de trabajo. Estos cambios implicaron en el uso de nuevas tecnologías, como es el caso del modo y del tipo de aplicación de fertilizantes y pesticidas químicos. Con el aprendizaje, ocurrieron procesos como la adquisición de nuevos conocimientos sobre las técnicas más adecuadas de manejo agrícola para producir frutas de mejor calidad, la concientización sobre la necesidad de un mayor cuidado en la higiene personal y entrenamiento en primeros auxilios. El análisis de los datos posibilitó concluir que, para llevar a cabo la estrategia de exportación, las empresas tuvieron que buscar desarrollo tecnológico y mejoras de su mano de obra, teniendo como ganancia secundaria la mejora de los procesos productivos, incluso para las frutas que son direccionadas al mercado brasileño, las cuales también mostraron una mejoría en la calidad.