Diagnóstico ambiental em uma empresa de laticínios baseado em indicadores ambientais

Camila Fritzen Cidón; Vanessa Theis; Dusan Schreiber

doi:10.5585/exactaep.2021.19250

Autores

Camila Fritzen Cidón Universidade Feevale https://orcid.org/0000-0003-4365-9035
Vanessa Theis Universidade Feevale https://orcid.org/0000-0002-5100-7574
Dusan Schreiber Universidade Feevale http://orcid.org/0000-0003-4258-4780

DOI:

https://doi.org/10.5585/exactaep.2021.19250

Palavras-chave:

gestão ambiental, indicadores ambientais, sustentabilidade, impacto ambiental, resíduos

Resumo

A indústria de laticínios é reconhecida pelo alto consumo de água e geração de resíduos sólidos, líquidos e emissões atmosféricas. A forma mais racional e efetiva de realizar o controle ambiental é minimizar a emissão de resíduos através do aprimoramento dos processos de gestão, capazes de reduzir os impactos ambientais. Neste estudo de caso único, de abordagem qualitativa, faz-se o diagnóstico ambiental de uma micro indústria de laticínios do estado do Rio Grande do Sul. Ao analisar a operacionalização dos requisitos para a gestão ambiental por meio dos indicadores para negócios sustentáveis, propostos pelo Instituto Ethos, verificou-se a necessidade de adoção de medidas que aumentem a eficiência em termos de tratamento de resíduos e de soluções inovadoras capazes de oferecer novas utilidades. Como contribuição prática, os resultados oferecem subsídios para o gerenciamento de resíduos em indústrias de laticínios e para programas de parcerias entre poder público, universidades e cooperativas.

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Biografia do Autor

Camila Fritzen Cidón, Universidade Feevale

Graduada em Administração pela Universidade do Vale do Rio do Sinos e Mestranda do programa de Qualidade Ambiental da Universidade Feevale.

Vanessa Theis, Universidade Feevale

Doutora e mestre em Qualidade Ambiental e bacharel em Administração de Empresas pela Universidade Feevale.

Dusan Schreiber, Universidade Feevale

Doutor em Administração pela UFRGS. Professor e Pesquisador do PPG em Qualidade Ambiental e do Mestrado em Indústria Criativa na Universidade Feevale.

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