Diagnóstico ambiental em uma empresa de laticínios baseado em indicadores ambientais

Camila Fritzen Cidón; Vanessa Theis; Dusan Schreiber

doi:10.5585/exactaep.2021.19250

Authors

Camila Fritzen Cidón Universidade Feevale https://orcid.org/0000-0003-4365-9035
Vanessa Theis Universidade Feevale https://orcid.org/0000-0002-5100-7574
Dusan Schreiber Universidade Feevale http://orcid.org/0000-0003-4258-4780

DOI:

https://doi.org/10.5585/exactaep.2021.19250

Keywords:

environmental management, environmental indicators, sustainability, environmental impact, waste

Abstract

The dairy industry is recognized for its high-water consumption and generation of solid, liquid and atmospheric emissions. The most rational and effective way to carry out environmental control is to minimize the emission of waste by improving management processes, capable of reducing environmental impacts. In this unique case study, with a qualitative approach, the environmental diagnosis of a micro dairy industry in the state of Rio Grande do Sul is made. When analysing the operationalization of the requirements for environmental management through the indicators for sustainable business, proposed by the Instituto Ethos, there was a need to adopt measures that increase efficiency in terms of waste treatment and innovative solutions capable of offering new uses. As a practical contribution, the results offer subsidies for waste management in dairy industries and for partnership programs between public authorities, universities and cooperatives.

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Author Biographies

Camila Fritzen Cidón, Universidade Feevale

Graduada em Administração pela Universidade do Vale do Rio do Sinos e Mestranda do programa de Qualidade Ambiental da Universidade Feevale.

Vanessa Theis, Universidade Feevale

Doutora e mestre em Qualidade Ambiental e bacharel em Administração de Empresas pela Universidade Feevale.

Dusan Schreiber, Universidade Feevale

Doutor em Administração pela UFRGS. Professor e Pesquisador do PPG em Qualidade Ambiental e do Mestrado em Indústria Criativa na Universidade Feevale.

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