GESTIÓN AMBIENTAL DE PRODUCCIÓN BIODINÁMICA: UNA ALTERNATIVA PARA LA SOSTENIBILIDAD EN UNA VINICULTURA CATARINENSE

Resumen

Desde el estudio de caso en Santa Augusta Bodega - VSA, el presente trabajo tiene como objetivo comprender el proceso de la producción biodinámica y su contribución a la sostenibilidad de la empresa y el medio ambiente. El VSA ha desarrollado acciones sostenibles en su proceso de producción por cultivo de uvas biodinámicas, debido a la necesidad estratégica del mercado, pero sin la intención de desarrollar un proceso de estrategia de gestión ambiental. Este estudió es una investigación cualitativa , descriptiva y exploratoria , con el apoyo teórico basado en los conceptos de la biodinámica y sus contribuciones al medio ambiente , más allá de los conceptos de gestión ambiental desde la perspectiva de Rohrich y Cunha (2004) y Maimón (1994) . Este artículo en AIMS propone la implantación de un sistema de gestión ambiental de la empresa, a partir de la adopción gradual de las prácticas sostenibles y el mantenimiento de la agricultura biodinámica en su proceso productivo. Esta investigación permitió que la producción biodinámica, sea aún modesta en Brasil, principalmente en la industria del vino , además de ser el VSA , el pionero en el segmento. El estudio entiende también la biodinámica como una alternativa para la producción sostenible, las características de conservación de los recursos no renovables y el respeto a los límites de la naturaleza, además de proporcionar la obtención de productos de calidad, común alto valor añadido.