Governance structure and innovation to create and remunerate value in the specialty beef chain

Amanda Ferreira Guimarães; Sandra Mara de Alencar Schiavi; Jaiane Aparecida Pereira; José Paulo de Souza; Mélise Dantas Machado Bouroullec

doi:10.5585/riae.v21i1.20530

Autores/as

Amanda Ferreira Guimarães State University of Maringá http://orcid.org/0000-0002-4425-0306
Sandra Mara de Alencar Schiavi State University of Maringá http://orcid.org/0000-0002-3285-1243
Jaiane Aparecida Pereira Federal University of Mato Grosso do Sul http://orcid.org/0000-0003-4254-6311
José Paulo de Souza State University of Maringá http://orcid.org/0000-0002-5659-1044
Mélise Dantas Machado Bouroullec AGIR UMR École d'Ingénieurs de Purpan http://orcid.org/0000-0001-6265-3849

DOI:

https://doi.org/10.5585/riae.v21i1.20530

Palabras clave:

Cooperativa. Calidad. Distribución de valor.

Resumen

Objetivo: Comprender como la estructura de gobernanza entre productores y cooperativas de sacrificio en las cadenas de carnes especiales del Paraná, Brasil, influye en la innovación y la remuneración por el valor generado.

Metodología: Se realizaron entrevistas semiestructuradas con 17 agentes que involucraron a dos cooperativas y productores de la cadena de carnes especiales en Paraná, Brasil.

Originalidad: El estudio busca llenar un vacío en la literatura, combinando teorías de innovación y eficiencia para que la forma en que se organizan los agentes permita crear valor y pagar por el valor generado.

Principales resultados: El estudio muestra que productores y cooperativas se organizan de manera híbrida, involucrando acuerdos verbales, lo que posibilitó innovaciones a través del intercambio de informaciones entre productores. Sin embargo, hay margen para fallas en la distribución del valor derivadas de la no remuneración de los atributos de calidad, que pueden desalentar las innovaciones y el desempeño de la cadena.

Aportes gerenciales: A pesar de las fallas, la organización en cooperativas promueve la innovación y es una alternativa viable para que los productores compitan en el mercado. Los mecanismos de incentivos pueden mitigar los riesgos asociados con las fallas observadas. Proporciona subsidios para acciones públicas y privadas para estimular la formación de estos arreglos y mejorar la coordinación de subsistemas orientados a la innovación.

Aportes teóricos: El análisis desde un enfoque de innovación con teorías de eficiencia contribuye a una mejor comprensión de aquellos subsistemas que dependen de esfuerzos para producir productos diferenciados, en los que las teorías de eficiencia son insuficientes para responder por no considerar la innovación.

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Biografía del autor/a

Amanda Ferreira Guimarães, State University of Maringá

PhD in Management at the State University of Maringá

Sandra Mara de Alencar Schiavi, State University of Maringá

PhD in Production Engineering
Associate Professor – Department of Administration

Jaiane Aparecida Pereira, Federal University of Mato Grosso do Sul

PhD in Administration
Assistant Professor – Administration

José Paulo de Souza, State University of Maringá

PhD in Production Engineering
Associate Professor – Department of Administration

Mélise Dantas Machado Bouroullec, AGIR UMR École d'Ingénieurs de Purpan

PhD in Production Engineering
Associate Professor – Department of Marketin in Agrifood Chains

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