Cadena de Producción de Champiñón Orgánico: El Estudio de la Empresa de Champiñones Brasileños

Resumen

En este artículo se caracterizó e identificó los flujos operativos de la cadena de producción de champiñones orgánicos en una pequeña granja en el Distrito Federal, que produce y industrializa champiñones orgánicos.

Se trata de un estudio exploratorio, que utilizó como estudio de caso el método de la investigación.El estudio se realizó para comprender mejor los procesos de una granja rural que opera la integración de los eslabones de la cadena de suministro en la búsqueda de superar las dificultades inherentes a su desorganización.

Como resultado de ello, el documento presenta la caracterización de la propiedad y una descripción de la cadena de producción de champiñones orgánicos en la región del Distrito Federal, y de las oportunidades y dificultades que enfrenta el agricultor durante todo el proceso de producción.